Arabica-Bohne als Qualitätsmerkmal

Die wirtschaftlich bedeutendste Kaffeesorte

Unser Pacha Mama besteht ebenso wie der Brasil Fazenda aus 100% besten Arabica-Bohnen, die wiederrum 70% der weltweit angebauten Kaffee-Menge ausmachen.

Eine Kaffeebohne, die mit aromatischer Vielfalt überzeugt

Neben der Arabica-Bohne ist auch die Robusta-Bohne ein Dauerbrenner unter den Kaffeepflanzen – die beiden teilen den Markt unter sich auf. Andere Sorten wie zum Beispiel Coffea liberica oder Coffea excelsa sind eher als Exoten einzustufen. Und das, obwohl es insgesamt 103 Kaffee-Arten gibt! Überzeugt hat die Arabica durch die Vielfalt der Aromen, die weitaus höher ist, als bei der Robusta. Arabica-Kaffee hat einem feineren, fruchtigeren und leicht süßlichen Geschmack. Da er weniger Chlorogensäure enthält, die beim Rösten bitter wird, ist er milder im Geschmack und verträglicher für den Magen.

Die Arabica-Bohne ist ein kleines Sensibelchen

Sträucher dieser Sorte sind ziemlich anfällig und benötigen ein stabiles und kühles Klima bei Temperaturen zwischen 18 und 22 Grad Celsius. Sie gedeihen bevorzugt in Regionen ab einer Höhe von 1000 Metern. Aufgrund der geringen Temperaturen nimmt sich die Kirsche viel Zeit für die Reifung, so dass sie ein variantenreiches Aroma entwickeln kann, das wir beim Kaffeegenuss auch schmecken! Im Gegensatz dazu ist der Robusta wesentlich anspruchsloser: Die Bohne gedeiht sowohl in flachen Regionen mit starken Temperaturschwankungen als auch bei höheren Temperaturen. Kaffeesorten, die auf der Robusta basieren, besitzen allerdings ein weniger facettenreiches Aroma.

Neben der Auszeichnung als Arabica wichtig: Herkunft und Anbau

Ein qualitativ hochwertiger Arabica-Kaffee stammt aus hohen Höhenlagen. Darüber hinaus ist eine ökologische Erzeugung nicht nur aus ethischen, sondern auch aus geschmacklichen Gründen relevant. Die Kaffeebohne gedeiht am besten im Schattenanbau eines ökologischen Mischwalds. Sie lebt gern in Symbiose mit anderen Pflanzen und reift am besten im reichen Nährboden eines Mischwaldes. Das schmeckt man dann auch an ihren Früchten – so wie bei unserem Pacha Mama und dem Kaffeekirschentee!