So gut tut uns Kaffee im Sommer!

Wer gerne Kaffee trinkt, bekommt auch oft zu hören, dass sein Lieblingsgetränk eigentlich nicht als Getränk zählt. Würde doch Kaffee dem Körper Wasser entziehen. Dieses Halbwissen ist auf falsch interpretierte Daten vergangener Studien zurückzuführen und hält sich fest in den Köpfen der Menschen. Doch zum Glück erweitert sich unser Wissen ständig. So wurde bei neueren […]

Cold Brew Coffee – Braunes Gold für den Sommer

So einfach ist die Zubereitung! Ob in New York, Sidney oder Mailand – es gibt wohl kaum eine Metropole von Welt, in der im Sommer kein Cold Brew Coffee genossen wird. Das hat natürlich seine Gründe. Cold Brew Coffee ist die ideale Kaffee-Spezialität für heiße Tage. Unglaublich köstlich, erfrischend, aromatisch und dabei ganz easy in […]

Solange Kakao an Bäumen wächst, ist Schokolade Obst!

Panda Coffee - Kakaofrucht

„Solange Kakao an Bäumen wächst ist Schokolade Obst!“ Kakao ist die wichtigste Zutat für Schokolade. So wie die Kaffeebohne für den Kaffee wichtig ist, ist es der Kakao für die Schoki. In den tropischen Regionen, vor allem in Südafrika und in Südamerika, lässt sich der Schokoladen-Baum finden. Die Früchte des Kakaobaums sind vergleichbar mit Rugby-Bällen […]

Von Pacha Mama und Pachamanca

„Hola Panda, Vamos!“, rief Max fröhlich als er zusammen mit Paco den Panda am nächsten Morgen in einem Jeep abholte. Der Panda blinzelte noch etwas müde, denn er hatte seine morgentlichen Kaffeekirschen noch nicht verspeist. Doch kaum holte er sie aus der Tasche, grinste Max und langte nach einem schmalen Thermo-Trinkbehälter, der in der Mitte […]

Die Reise des Pandas – auf den Hund gekommen

Ein Hund hat immer Hunger Die Augen des Pandas leuchten. „Das will ich!“ Max steht auf. „Ich kläre das. Iss mein Sandwich auf.“ Der Panda nimmt seine Tasse und das Sandwich und will gerade hineinbeißen, als er von draußen ein Jaulen vernimmt. „Ich helfe“, sagt er sich und geht hinaus. Doch vor dem Café ist […]

Die Reise des Pandas – guter Kaffee und neue Geschmacksnerven

Duft, der einem Panda die Sinne vernebelt Als die beiden das kleine Geschäft betreten, hellt sich die Miene des Pandas auf – endlich riecht er den Duft von frisch aufgebrühtem Kaffee. An den Wänden des Raumes hängen bunte Bilder, das letzte von ihnen ist eine volle Kaffeetasse. „Was bedeutet das?“, fragt der Panda. – „Die […]

Die Reise des Pandas – über Straßenhunde zum Café

Straßenhunde sind keine Panda-Freunde Es fängt an zu nieseln. Vorbei an bunten Häusern, Palmen, kleinen Läden und Straßenhändlern, die Obst und Gemüse verkaufen, marschieren der Panda und Max auf schmalen Gehsteigen ins Stadtzentrum. Ein Rudel Hunde ist ihnen immer noch auf den  Fersen. Als einer der bunt gemusterten Vierbeiner den Panda mit seiner Schnauze anstupst, […]

Kaffee vs. Wein – auf Anbau und Verarbeitung kommt es an

Wein und Kaffee sind gar nicht so verschieden Die Kaffeebohne ist genauso raffiniert wie eine Weintraube. Wie die Weinrebe gedeiht auch auch der Kaffeestrauch in verschiedenen Ländern und unterschiedlichen Anbaugebieten und bringt somit unterschiedliche Aromen hervor. Die beliebtesten Kaffeesorten sind die Arabica- und Robusta-Bohne. Diese kommen wider rum in verschiedenen Varietäten vor. Die bekanntesten Arabica-Varietäten […]

Spezialitätenkaffee – der Unterschied zu „herkömmlich“

Spezialitätenkaffee – Qualität, die man schmeckt Eine Spezialität ist per se etwas Besonderes. Gekennzeichnet durch Herkunft, Verarbeitung und Ursprung ist sie eine Delikatesse, die nur in begrenztem Rahmen verfügbar ist und sich von ähnlichen Produkten abhebt. Um ein Spezialitätenkaffee zu werden, ist daher Individualität ein ausschlaggebendes Kriterium. Die Kriterien Ein einprägsames Geschmackserlebnis soll er hinterlassen, […]