Ein Hund hat immer Hunger Die Augen des Pandas leuchten. „Das will ich!“ Max steht auf. „Ich kläre das. Iss mein Sandwich auf.“ Der Panda nimmt seine Tasse und das Sandwich und will gerade hineinbeißen, als er von draußen ein Jaulen vernimmt. „Ich helfe“, sagt er sich und geht hinaus. Doch vor dem Café ist […]
Duft, der einem Panda die Sinne vernebelt Als die beiden das kleine Geschäft betreten, hellt sich die Miene des Pandas auf – endlich riecht er den Duft von frisch aufgebrühtem Kaffee. An den Wänden des Raumes hängen bunte Bilder, das letzte von ihnen ist eine volle Kaffeetasse. „Was bedeutet das?“, fragt der Panda. – „Die […]
Straßenhunde sind keine Panda-Freunde Es fängt an zu nieseln. Vorbei an bunten Häusern, Palmen, kleinen Läden und Straßenhändlern, die Obst und Gemüse verkaufen, marschieren der Panda und Max auf schmalen Gehsteigen ins Stadtzentrum. Ein Rudel Hunde ist ihnen immer noch auf den Fersen. Als einer der bunt gemusterten Vierbeiner den Panda mit seiner Schnauze anstupst, […]
Wein und Kaffee sind gar nicht so verschieden Die Kaffeebohne ist genauso raffiniert wie eine Weintraube. Wie die Weinrebe gedeiht auch auch der Kaffeestrauch in verschiedenen Ländern und unterschiedlichen Anbaugebieten und bringt somit unterschiedliche Aromen hervor. Die beliebtesten Kaffeesorten sind die Arabica- und Robusta-Bohne. Diese kommen wider rum in verschiedenen Varietäten vor. Die bekanntesten Arabica-Varietäten […]
Spezialitätenkaffee – Qualität, die man schmeckt Eine Spezialität ist per se etwas Besonderes. Gekennzeichnet durch Herkunft, Verarbeitung und Ursprung ist sie eine Delikatesse, die nur in begrenztem Rahmen verfügbar ist und sich von ähnlichen Produkten abhebt. Um ein Spezialitätenkaffee zu werden, ist daher Individualität ein ausschlaggebendes Kriterium. Die Kriterien Ein einprägsames Geschmackserlebnis soll er hinterlassen, […]
Ein Panda im Tuktuk Je näher sie dem Stadtkern kommen, desto langsamer geht es voran. Das Hupkonzert wird immer lauter und der Panda kann allmählich nicht mehr sitzen. Außerdem versuchen die Straßenhunde in das Tuktuk zu springen, weil Max ein Sandwich nach dem anderen verspeist. So viel Stress gefällt dem Panda gar nicht – am […]
Der Panda hät den Daumen raus Der Verkehr wird immer zäher. Die Tuktuks sind teilweise ohne Fahrgast unterwegs – doch für den Panda hält keiner der Fahrer an. Bis ihn ein interessiert dreinblickender junger Mann entdeckt. „Ein Panda in Peru? Was hast du denn hier verloren?“ Er rutscht auf der Rückbank des Gefährts zur Seite. […]
Koffein ist eine psychoaktive Substanz mit stimulierender Wirkung Das Alkaloid aus der Stoffgruppe der Xanthine ist 30 bis 45 Minuten nach Konsum des Kaffees im Blutkreislauf angekommen. Es stimuliert das Herz-Kreislauf-System und steigert das körperliche Leistungsvermögen und die Konzentrations- und Speicherfähigkeit des Gehirns. Dazu macht Kaffee wach und hellt die Stimmung auf. Koffein bleibt im […]
Der Wildkaffee aus Kaffa ist ein ganz besonderes Projekt Die Provinz Kaffa im Südwesten Äthiopiens gilt als die Wiege des Kaffees. Dennoch kämpfen die Kaffeebauern der Region mit dem starken Wettbewerbsdruck. Ein 2003 initiiertes Projekt soll dies durch den Export des Wildkaffees ändern. Das Ziel: Die Lebensbedingungen der Farmer bessern sich langfristig und die genetische […]
Asháninka ist eine große Chance für Kaffeefarmer In Peru ist der Kaffee das wichtigste landwirtschaftlich Erzeugnis. Doch die Bauern, die am Beginn der Wertschöpfungskette stehen, machen mit dem arbeitsintensiven Produkt nicht viel Gewinn. Zwischenhändler und Röster wollen schließlich auch verdienen. Doch mit der solarbetriebenen Technologie können die Bauern ihre Kaffeebohnen selbst rösten und ihr Einkommen […]
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