Monatlicher Archiv: Oktober 2017

Nachhaltiger Anbau ist wichtiger als schneller Gewinn

Anbau und Ernte machen den Unterschied Bis zu zehn Monate dauert es, bis Kaffeekirschen reif sind. Allerdings liefert eine junge Pflanze erste nach 3 bis 4 Jahren Erträge. Für die jährliche Ernte gibt es verschiedene Varianten. Beim Picking pflücken die Kaffeebauern nur die reifen Kirschen per Hand. Auch das Stripping übernehmen Menschen. Allerdings pflücken sie […]

Wie die Röstung den Unterschied macht

Röstung von Kaffee ist eine Wissenschaft an sich Die Kaffeeröstung ist so vielfältig wie die Bandbreite an Kaffeebohnen und setzt mehrere wichtige Prozesse in Gang. Durch die Hitze verlieren die Bohnen Wasser und damit auch Gewicht. Gleichzeitig erhöht die Wasserdampf-Bildung ihr Volumen. Diese Kettenreaktion führt zu den typischen, vielfältigen Kaffeearomen. Worauf es ankommt Höchsttemperatur und […]

Das gigantische Müllproblem durch Kaffeekapseln

Kapselmaschinen erleben Hochkonjunktur Jedes Jahr leeren die Deutschen rund zwei Milliarden Kaffeekapseln – das entspricht gut 4000 Tonnen Aluminium- und Plastikmüll. Nespresso, Tchibo, Mondelez und andere Kapselhersteller erwarten für die kommenden Jahre zweistellige Wachstumsraten. Dementsprechend wird auch der Müllberg exponentiell ansteigen. Weltweit schätzen Branchenkenner allein den Verkauf von Nespresso-Kaffeekapseln, die zu 100 % aus Aluminium […]

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